起酥西点制作方法
(1)和面:将1.25公斤面提取出合酥,再从油里提1公斤放皮面里可制得皮,皮里放入25克盐,3公斤水,西点培训哪家好,500克鸡蛋。
(2)和油:将1.25公斤面放入油内再加余下的盐,一起擦合,擦均即可。
(3)包酥:将和好的面周围擀薄,把和好的酥放在上面,由四边折起将酥包严擀开
水果蛋糕制作方法
(1)打料:直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。
(2)成型:分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内,面上撒果仁。
(3)烘烤:用炉温150℃烘烤40分钟即可。
面包西点的做法
发酵是决定面包成败的第1一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋会得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖:面包发酵那点事。面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,合肥西点培训,也是决定面包制作成败的第二大重点。
鸽蛋核桃酪的做法:
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮,用油炸脆;
2. 用温水泡好糯米,放入小型电动粉碎机粉碎成泥状,蛋糕西点培训,倒入碗中;
3. 干净员放入清水1000毫升,烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪,搅成稀糊状;
4. 分10个小碗,或装在一个罐子内;
5. 碗盛清水打入鸽蛋,另烧开一锅水,推起漩涡后离开火口;
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中,放回火上,减小火力不使大开,西点培训学校,慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。
水晶凉糕的特色:
此糕味道鲜美,清凉爽口。
水晶凉糕的制作材料:
主料:稻米300克
辅料:车前草25克,
调料:白砂糖500克
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