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肠衣盐属于食用盐。 肠衣盐，天然肠衣，四川自贡井矿盐品种之一。用于畜产部门加工处理肠衣。系中华人民共和国成立后新开发的一种盐产品。1955年以前小批量生产，后转由邓关盐厂专门生产，其他盐厂亦有少量生产。20世纪80年代初制订出真空肠衣盐标准。
那种东西叫肠衣一般有猪肠衣和羊肠衣 冬季正是猪肠衣收集加工季节，加工户应选择色泽新鲜、气味正常、两端完整、未有破伤、每根长度在14米以上且不沾泥沙
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嚼不烂的肠衣是因为没有刮干净。
家里做香肠是买小肠回来，把里面那层不干净的东西刮干净，只剩一层薄薄的透明的膜，再往里面灌肉。
外面卖的小贩为了省事，就没有刮，所以肠衣看上去很厚，嚼不烂。
这种我是不吃的，觉得很恶心，不过应该没毒。
肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣，天然肠衣供应商，主要利用动物内脏中的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，天然肠衣价格，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣 这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，天然肠衣哪家好，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。
人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。
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