产品肠一般会包装两种肠衣，一种是人工的，如塑料等做的，是一般的乳化肠，就是很便宜的那种红色包装的“淀粉肠”，是不能吃的； 另一种是利用动物肠子之类做的，是可以吃的。
刮肠 将浸泡肠取出放在木板上逐根刮制。手工刮制可用竹板或无刃的，刮去肠内外的不用部分，一般只需刮肠内壁(粘膜面)，即可得到透明的薄
膜。刮时要用力均匀，避免刮破。 刮光后可将自来水龙头插入肠的一端冲洗，并检查有无漏水的破孔或溃疡，不能用的部分需割除，然后再洗净。
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首先，中国市场化改革大势不可逆转，天然肠衣供应，地方保护已经走到尽头。一方面，刚刚结束的“十八大”以及新一届中央高层领导一再强调改革！改革！改革！二方面，我国肉类市场已经向国际开放，我们的大企业也已经参与国际市场的竞争，天然肠衣生产厂家，国内任何一个地方保护都不得逞。三方面，天然肠衣批发，根据国家部署，在“十二五”期间，我国将对一批产能小、设备落后、环保不达标、食品安全没有保障的小型屠宰厂逐步关停并转，支持实施强强联合、跨地区重组。这是行业发展的大趋势，势不可挡，地方保护者要对此大势有一个清醒的认识，要顺应时代潮流，不要而为。
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杂食，能利用各种动、植物性饲料。但有择食性，消化粗纤维的能力不及草食动物。汗腺机能不发达，皮下脂肪层厚，在高温时散热困难，故耐热性较差。在炎热环境中，喜在水塘里打滚以助散热。爱清洁，不在采食和睡卧的地方。性成熟较早，期短，产仔数多，因此世代间隔短，周转快，增殖容易。
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