橄榄油对心脏好的说法_健康频道大家可能都听说过橄榄油对心脏好的说法。它被认为是地中海饮食中对健康有益的关键成分。它可以提高血液里好的高密度胆固醇 (HDL) 的水平，并降低氧化的低密度胆固醇 (LDL) 的数量[4， 5]。尽管橄榄油中大部分是单不饱和脂肪，但有研究发现，橄榄油在180°C下加热36小时，仍然能保留大部分营养成分，还是很抗热的[6]，所以还是可以用来烹饪的。常规的橄榄油与其他RBD油的加工过程是一样的。如果想要没有残留己烷并且几乎不含反式脂肪，一级豆油批发价格，就要选择初榨 (Virgin) 和初榨橄榄油。
棕榈油，一种由棕榈果压榨得来的油脂，烟点相对较高棕榈油，一种由棕榈果压榨得来的油脂，烟点相对较高，也就是说高温加热一般不容易冒烟，用这种油脂炸出来的食物颜色好看且口感酥脆。对于棕榈油而言，市场价格比较便宜，再加之稳定性较好，所以在食品领域的应用也是比较广的；无论是炸鸡翅还是炸薯片，这种油脂的出现率较高。橄榄油所含的脂肪酸是属于单价不饱和脂肪酸中的油酸。油酸能减少坏胆固醇，也就是可以减少低密度脂蛋白， 同时保持好胆固醇的量，也就是增加高密度脂蛋白的量。
挑选食用油的6个小技巧：1、看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越淡。当然，各种植物油都会有一种特有的颜色，不可能也没有必要精炼至没有颜色。2、明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。3、嗅无味，内蒙古一级豆油，取一、二滴油放在手心，双手摩擦发热后，闻不出异味(哈喇味或刺激味)，如有异味就不要买。4、看有无沉淀物。高品位食用油无沉淀和悬浮物，粘度较小。5、看有无分层现象。若有分层则可能是掺假的混杂油。6、看包装，对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂日期，无厂名、无厂址、无引用质量标准代号的千万要特别注意，不要随便购买。
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