奶泡的制作过程
先打出足够奶泡，再调整蒸汽管位置，降低声音或提升鲜奶温度。
5. 奶泡制作步骤
① 牛奶要冰，温度为2-4摄氏度，量以倒入奶泡壶约1/3处为宜。
② 先放蒸汽的部分，蒸汽阀开1-2秒让冷水流出。
③ 将温度计插入容器中，然后将蒸汽管斜插入牛奶里，打开蒸汽开关。
④ 将蒸汽喷嘴位置调整到距离牛奶表面呈现45度的地方，但不要高于液面，否则牛奶会溅得到处都是。当位置正确的时候会听到一种平稳的“嘶嘶”声，否则就会产生很大声响或是几乎没有声音。
⑤ 当奶泡充足之后，就可以将蒸汽管插入深一点，让蒸汽继续替牛奶加温。蒸汽管插入的角度好是刚好可以使牛奶旋转。
⑥ 温度到达60-70摄氏度的时候就可以关掉蒸汽开关。
⑦ 用湿抹布将附着在蒸汽管上的牛奶擦干净，同时再放出蒸汽，以免牛奶干了之后难以清理。
咖啡品评者的词汇：
专业品评家用不同的等级范围和记录来描述所品评的咖啡饮品。以下是他们的几种描述方法。
风味――有动物味、灰渣味、焦味/烟味、化学味/药味、巧克力味、焦糖味/麦芽糖味、土味、植物味、果味、谷物味/绿色食品味/草药味、坚果味、奶油味/腐臭味、橡胶味、辛辣味、酒味、木味
口味――酸的、苦的、咸的、酸性过强的、甜的
口感――口感平和，有收敛感、口感浓郁饱满
For example: 罗百氏特咖啡总有一种陈霉的焦味，而阿拉伯咖啡则有酸度很浓的柠檬味，而阿拉伯咖啡则有酸度很浓的柠檬味。
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当果实成熟时，薄且纤细的一层胶浆包着那张“羊皮纸”。每一个樱桃果一般含有两粒咖啡豆；如果只有一粒咖啡豆，它一定是呈现更圆的形状，被称为豌豆形咖啡豆。
平豆与圆豆：
咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆(Flat Bean)，但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆(Peaberry)。
其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。
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