直接加热法是用高压蒸汽直接向食品喷射，使食品以最快速度升温，亚麻籽微波杀菌设备，几秒钟内达到140 摄氏度～160 摄氏度，维持数秒钟，淄博微波杀菌设备，再在真空室内除去水分，大枣微波杀菌设备，然后用无菌冷却机冷却到室温。间接加热法是根据食品的粘度和颗粒大小，选用板式换热器、管式换热器、刮板式换热器。板式换热器适用于果肉含量不超过1%～3%的液体食品。管式换热器对产品的适应范围较广，可加工果肉含量高的浓缩果蔬汁等液体食品。
但受污染途径却一样，主要为外界污染及自身污染。食品安全（food safety）指食品无害，符合应当有的营养要求，开心果微波杀菌设备，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。本文仅列出当今世界先进、最常用的杀菌技术及解决方案。外界污染 食品在加工过程中受到除自身原料、半成品以外的微生物污染，如水中菌污染，空气中菌二次污染，员工手部、设备、容器、工具、周转箱等二次交叉感染，包装材料被污染等。
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