在化学效应的基础上，受辐照物料或生物体还会发生一系列生物学效应，从而导致害虫、虫卵、微生物体内的蛋白质、核酸及促进生化反应的酶受到破坏、失去活力，进而终止农产品、食品被侵蚀和生长老化的过程，维持品质稳定。辐照保鲜食品具有杀虫、灭菌等防腐作用，亚麻籽微波杀菌设备，既不产生热量，又不破坏食品外形，既能保持食品原有的色、香、味及营养成分，又能在常温下长期保存，所以是一种发展很快的食品高新技术，葡萄干微波杀菌设备，在发达国家应用很普遍
采用0.6特的磁力强度，将食品置于磁场的南、北两极之间，荞麦微波杀菌设备，通过摇动来不断改变磁力的方向，可达到100%的杀菌效果，衡阳微波杀菌设备，并对食品的风味和营养不产生破坏。电阻加热杀菌利用电阻加热装置，让电流通过食品，由电阻产生热量进行杀菌。这一技术适用于水果类的杀菌及大部分食品加工。食品经此杀菌后，可在常温下存放1年。巴氏灭菌
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