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菜籽油、橄榄油和茶籽油等由于耐高温，热稳定性强，因此，进口菜籽油供货商，可以用来炒菜、煎炸等。而芝麻油、亚麻籽油在高温时会产生分解，影响营养成分，因此不适宜炒菜，可以用来凉拌。玉米油既能炒菜，又可以凉拌。尽量减少油的用量。不管是什么油，如果摄入过多，人体很难消化，时间一长，进口菜籽油批发，都会对健康形成不利影响，甚至容易肥胖。因此，在日常生活中，要尽量减少油的用量。
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进行菜籽油杂质和沉淀的感官鉴别时，可按照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质菜籽油没有沉淀物或有微量沉淀物，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。次质菜籽油有沉淀物及悬浮物，加热至280℃油色变深且有沉淀物析出;劣质菜籽油有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280℃时油色变黑，并有多量沉淀析出。
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鉴于浓香菜籽油只经沉淀、过滤，不经其他精炼。所以对于原料质量关一定要牢牢把握，要选用好的油菜籽，杜绝使用霉变和劣质的油菜籽；其次在生产过程中要强化原料的清理，另外高温“焙炒”是菜籽油产生浓郁香味不可缺少的环节，但同时也存在着因“焙炒”过度容易生产3，4-苯并芘等一类有害物质的风险。因此不应完全追求浓香度，要避免过度“焙炒”。
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