“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味的独特风格闻名于世,以独有的自然生态环境、600多年明代古窖、五种粮食配方、古传秘方工艺、和谐品质、“十里酒城”宏大规模等六大优势,成为当今酒类产品0类拔萃的珍品。
直到1909年,晚清举人杨惠泉品尝了此酒以后说:“如此佳酿,名为杂粮酒似嫌凡俗,而姚子雪曲虽雅,但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液,更名为'五粮液’是一个雅俗共赏的名字,而且顾名可思其义。”自此五粮液美名问世,历经数载,五粮液类别,流传至今。从营养学的角度看,根据中医理论,五粮液的五种原料——高粱、大米、糯米、小麦、玉米——有着各自不同的特点和功效。
配菜的原则是节奏。边还没咽下去,那边酒杯就端起来,也容易乱了节奏。所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积小巧的下酒菜就很好,夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽误。反之弄个四喜大丸子那种硬货,刚下嘴咬一口,五粮液进万家,那边举杯了,还得放下丸子、擦擦手、赶紧咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴。为了避免口味过重,以及避免太好下咽(几口吃饱吃顶了,黑河五粮液,喝不下去了),可以选择一些吃着费劲的东西,有助于掌握喝酒节奏。比如凤爪、猪蹄、羊蹄、鸭头、兔头等等。
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