六、识别水色，透析虾体 良好水质四个字：肥活嫩爽。良好水色可分为：嫩绿、豆绿、黄绿、茶、茶褐色。不良水色可分为：酱油色、黑红色、乳白色、死黑色、分层水色、悬浮颗粒多的水色。如遇上述不良水色，我们可一眼明辨，并可及时采用相应的方法进行调护。往往有些养虾生产者对良好水色中的：嫩绿色、豆绿色、黄绿色、茶色容易清楚，但见到茶褐色的水质就有些紧张，大河虾，所谓茶褐色的水，即比茶色水的水色略深，呈微红，不是暗红色或者是酱油色。茶褐色水是硅藻密度过大的水质表现。茶褐色的水体，虾的活力特强，虾的摄食量明显增加，生长速度快。
2、细菌作为有机质的消费者异养细菌附着在POM有机团上，直接吸收其中一部分有机质（糖类、氨基酸等），对另一些不能直接吸收的有机质（蛋白质等），则通过分泌胞外酶加以水解成DOM（溶解性有机质）并吸收利用。水解的产物仅部分被细菌吸收，另一部分释放到水中。
3、细菌在矿质养分中的动态作用
细菌在生命活动中分解和释放矿养分供生产者利用，它本身又是水生生态系统中这些养分的颗料库。细菌在生活时（胞外酶水解)和死后都释放氮、磷等无机养分，供浮游生物和本身利用。
在有光线的上层水中这些养分刚被释放出来就能快速被藻类利用。（这也是为什么在肥水液中添加细菌，河虾虾苗，藻类生长快的原因。）
在贫乏营养水体中，当无机养分浓度很低时，南通河虾，细菌由于吸收能力较藻类较强，会抑制浮游植物的生长。
河虾是杂食性动物，幼虾阶段以浮游生物为食，自然水域中的成虾主要食料是各种底栖小型无脊椎动物、水生动物、固着藻类、多种丝状藻类、有机碎屑、植物碎片等。人工养殖的河虾能摄食各种商品饲料，河虾苗，如酒糟、豆腐渣、豆饼、蚕蛹、蚌肉、麦粉、鱼肉粉、大米饭、螺蛳，尤其喜欢食蛆躬。在饲料不足时，还会自相残食。对光照具负趋光性，白天多潜伏在阴暗处，夜间出来摄食和活动。因此，饲料投放多数在入黑时候进行。
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