如何选择酿酒设备
如何选择酿酒设备
一套好的酿酒设备对于酿酒者来说能够起到事半功倍的效果，作为酿酒新人，您知道怎么去判断不锈钢酿酒设备的好坏？
1、酿酒技术。对于酿酒者来说，酿出好酒是他们不变的寻求，故在选择设备时，这家公司的技术力量是我们必须要考虑的要素。
2、酿酒新设备自身。已然我们选择的是酿酒新设备，那肯定不能忽略产品自身：产品材质、结构、焊接，运用是否便利、节能……。
现如今，为提高设备的实用性和竞争力，许多厂家会加大研发力度，将现有成熟的科学和新技术加入到酿酒设备的设计中去，力求可提升酿酒设备的低能耗、高产出，保证白酒口感的一起也要保证节能环保。
酿酒设备有两大优势
酿酒设备有两大优势：
1、酿酒设备，可用于黄酒、酱油、果酒、饮料、豆腐的加工出产及灭菌，一起还有串蒸功能，既能够满足全国各地出产不同口感的酒，又拥有新工艺的产量。另外，它的优势就是节能，主要体现在以下三个方面：
1、酿酒设备选用节能无压锅炉的原理，中间有节能吸风烟管，蒸汽机带动的酿酒设备，其一能够排烟，其二，能够加快空气对流，使火热增大，燃料焚烧更充沛，焚烧加热速度更快，也节省了燃料。
2、酒料桶选用多管排汽的办法，可将酒醅吹得翻流，并主动旋转，受热均匀，出酒速度加快不少。
3、冷凝器选用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，不糊锅的酿酒设备，其作用：1、触摸冷却水面积大，冷却速度快；2、主动保香扫除杂味
酿酒设备应怎么清洗
酒有千年的发展历史，在生活中占有重要位置，因为它是人们所食用的物质，所以在酿造生产中要注意对酿酒设备的清洁，以保证酿造酒液的卫生。我们知道，一般酿酒设备清洗时刻是刚酿过酒后，残渣尚未沉积，这时清洗酿酒设备是会大大提高工作效率的，那么在清洗酿酒设备的时候还应该注意哪些问题呢？
1、当酿酒设备安装结束后进行水洗，用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽。冲刷发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀翻开，冲刷10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200L左右，再参加3%量的火碱片，进行加热，温度到达80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，液态发酵专用酿酒设备，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，(注意安全!若火碱水溅到身上，使用大量清水冲刷，重者送医院)，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液经过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液经过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。
发酵罐碱洗结束，可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度下降的话，酿酒设备，应从头回收到糖化锅从头加温再进行清洗。
3、用热水清洗酿酒设备。在糖化锅中参加自来水足量，进行加热，温度到达90-100度。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成。冲刷死角，需人工冲刷。发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，翻开发酵罐的排污阀，冲刷5分钟。
4、最终在使用前再用自来水(同上)冲刷即可。
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