你知道如何做好学校食堂承包吗？
由于集体用餐入口门槛低，很多同事不专业，但根据一些关系，我们可以采取一些食堂承包项目，包括学校食堂合同。但是其实他们很多人想知道如何做好学校食堂承包
其实为了提高餐厅服务和管理水平，做好学校食堂承包应从以下几个方面着手：
一、菜品价格与管理
1、菜肴的价格制定应以科学依据为依据。根据市场价格变化，成本核算应按饲养标准进行，人工费、水煤气费和5%管理费。
2、每学期开始调整菜价。必须召开学校领导、教职工代表、学生代表、学生会、工会等价格听证会。在充分听取各方意见的基础上，确定菜价。
3、学校食品管理监督小组每周监测菜价，发现问题及时得到纠正或处罚。餐厅经营者应严格遵守学校公布的菜价。
东莞市德膳源膳食管理服务有限公司是一家从事工厂、学校、医院、银行等企事业单位食堂承包管理、食材配送、咨询的自产自销专业机构.主要业务：东莞饭堂承包，东莞食堂承包，东莞膳食公司，广州工厂食堂承包，工厂食堂承包，欢迎来电咨询
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菜谱设计
1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。
2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时修订。
3、菜谱一经审定不得擅自变更，餐厅必须严格按照审定后的菜谱标准配制。如因特殊情况确需变更菜谱的，第1时间报餐厅主管确认。
4、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种，尽可能做到品种丰富，营养合理。
5、教工餐厅设专职烹饪师一名，中、晚餐供应单炒菜，一般情况下上菜时间不超过10分钟，万江食堂承包，主食选。为教工供应可口饭菜，满足教工生活需求。
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莞饭堂承包管理厨房五条实战经验
经验三、不求正宗，只愿媚众
在产品质量标准上，我不是以权力或者身份指令行事，而更多是实施指导、建议，将师傅们集中在一起共同学习探讨，结合反馈的顾客意见，本着“食无定位，适口者珍，不求正宗，只愿媚众”的原则，反复尝试，最终迎合大多数顾客口味，质量标准一经制定通过，不允许某道工序随心所欲，凭心情随感觉出菜，同时还 要做到加强与前厅沟通，食堂承包公司，照顾客人的特殊要求。
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