大锅台有很多经典的菜品。地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，河北大锅台加盟，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，柴火大锅台加盟，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
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