在北京火了整整三年的彩虹面包店上海首店就开在浦东世纪汇!主打的天然健康吐司个个颜值都很耐打!
虽说才是初到上海,但巢7堂其实已经在北京扎根足足三年有余,凭着其特色的天然彩虹面包,在帝都一举成为超人气网红店!这回上海首店选择了浦东新开业的世纪汇广场,店内设计也是非常符合他家主打的天然健康,一切从简没有多余花里胡哨的装修!作为巢7堂的招牌面包,满墙五彩斑斓的可爱吐司,根本就是一道天然的彩虹墙嘛!坚持所有面包制作都使用天然果蔬调色,比如红色的是红曲,粉色的是火龙果,蓝色的是蝶豆花……而且他家的面包都只卖一天,当天如有卖剩下的,坚决不留到第二天!
匠心选择咖啡原豆与葡萄的产区和年份对葡萄酒品质的决定性作用一样,咖啡原豆决定咖啡的品质。阿拉比卡咖啡豆对生长环境要求高,品质较优,雀巢金牌系列咖啡的咖啡豆就选自上乘的阿拉比卡咖啡豆。
高地出产的咖啡品质较优,中美洲地区咖啡生产国认为产地高度在海拔1350米以上的咖啡豆,就是最i优质的咖啡豆品种。全年降雨平均,降雨量在1000-2000毫米,在加上适度的日照,是最适合咖啡生长的环境。
阿拉比卡咖啡豆不耐强烈日照与酷热,也无法长期处于5℃下的低温,因此多栽种在海拔1000-2000米高的陡峭斜坡,特别是日夜温差大或有其它植物遮阳的地区。雀巢金牌咖啡系列甄选高山生长,日照充足的咖啡豆,确保每一颗咖啡豆都源出卓越的自然孕育。
“我们将关注点放在了平价咖啡上,茶饮太火了,贵州牛排,市场需要差异化!”这是2016年某茶饮品牌对未来品牌发展的构想。
“网红HOLA咖啡,茶饮的品种比咖啡多的多,你们说它是咖啡厅还是茶饮店?”这是某行业群中,牛排店加盟费,一位群友的提问。
奶茶初期,粉类冲调。多少人对咖啡现磨、现煮概念心旷神怡,加之空间售卖,影视取景,咖啡等同于高i端。那时,奶茶店喜欢一个名词——特调。而这些饮品往往出自酒吧的调酒师或咖啡厅的咖啡师。
在2013-2015年左右,大量咖啡的制作技巧、设备被引入奶茶行业,比如手冲、比如风味轮、比如茶咖机。同行们希望用这些看起来高大上的外衣对茶饮店进行包装,从而让茶饮更加高i端,以对抗一直存在的低价竞争。
而此时的咖啡行业,在试图以“平价咖啡”突出重围,却未获显著效果的情况下,又走向了精品化。就是在这一段时间内,茶饮行业飞速发展,加盟牛排店,在一线品牌带动下,出现高中低价位品牌的明显划分,各自以城市、商圈为阵,取悦于大众。
上帝关上一扇门时,却给咖啡留下了一扇窗。精品小店、商圈大店都被茶饮层层攻下,连咖啡、瑞幸却在另一条战线——外卖业务上风声水起,牛排店加盟,并为这个行动取了一个好听的名字“咖啡的多元化需求”,与巨头星巴克的第三空间形成区隔。
不仅是方向,瑞幸更是将平价咖啡做到极i致,首单免费,15元左右的咖啡定价,不仅在咖啡行业中,在茶饮行业同样具有竞争力。
咖啡教会茶饮如何时尚,茶饮的发展让咖啡重新寻求方向,相互成就。而奈雪,一个新茶饮一线品牌的新品——冻顶鸳鸯,看似仅是两个原料的搭配,却是两个行业的大融合。
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