大豆
乙酰基葡萄糖苷分别为6″-O-Acetyldaidzin(10)、6″-O-Acctylgenistin(11)、6'-O-Acctylglycitin(12)。各种大豆中异黄酮类的含量为1200～4216μg/g， 以葡萄糖苷和丙二酰葡萄糖苷为主，含量分别为207～1698μg/g和999～2518μg/g。
大豆
大豆
大豆异黄酮是黄酮类化合物，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，是一种生物活性物质。由于是从植物中提取，与雌有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌。
大豆异黄酮的雌作用影响到分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的化学预防剂。胚轴中所含异黄酮种类较多且浓度较高，为1﹨%－2﹨%，但由于胚只占种子总重量的2﹨%，因此尽管浓度很高，所占比例却很少（10﹨%－20﹨%）
大豆
大豆
加工对大豆制品中异黄酮的影响
各种大豆制品中异黄酮含量和种类分布不同，不仅与大豆品种和栽培环境有关，还与大豆制品的加工工艺密切相关。水处理、热处理、凝固、发酵等加工环节和方法显著地影响了大豆制品中异黄酮的含量和种类分布，特别是大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白的不同提取方法其中异黄酮含量影响极大。
水处理：浸泡使10﹨%的异黄酮流失于浸泡水中，且水处理后的大豆中游离型异黄酮增加，这是因为豆类自身存在的β-glucosidases酶水解葡萄糖苷的结果。
产品品牌：西安博林
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单