绍兴女儿红黄酒
宋朝人们是这样喝黄酒的！
酒来了，“莫辞盏酒十分劝”。那些江湖艺人，到你桌前吹拉弹唱。我知道，其时，你和客人已有六分醉意，那就稍等片刻，机灵的街坊小贩，会献上自制的果子、香药，供你醒酒。你给点小费就行。半个小时后，你到酒楼前台埋单，然后吆三喝五，去开封的夜市宵夜，混一个火树银花不夜天。
拨开千年的云雾，我们仿佛又回到了那个歌舞升平的朝代，在宋朝大街小巷里飘着黄酒的味道，人们似乎已经沉醉在了浓浓的酒香之中，我们再一次看到了中国悠久的酒文化，粮食再一次被赋予了不可抵御的诱惑，黄酒成为每一位中国人抵挡不住的佳酿。
绍兴女儿红黄酒——冬季里的绍兴味
在绍兴，还有一个特殊的味道，闻着臭，吃着香，让人欲罢不能，那就是“霉”味。霉苋菜梗、霉毛豆、霉冬瓜便是其中的代表。
相传，越王勾践夫妇入吴为奴，当时越国已国贫民穷，10年陈酿女儿红价格，百姓皆以野菜充饥。有一老者，在蕺山上采得野苋菜梗一把，其嫩茎、叶已食用，但又老又硬的菜梗一时无法煮熟，弃之又觉可惜，便藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后，罐内竟发出阵阵香气，老汉取而蒸食，竟一蒸即熟，女儿红，其味又远胜于茎叶，百姓闻之，女儿红黄酒，纷纷效仿，流传至今。
绍兴女儿红黄酒
宋朝人们是这样喝黄酒的！
在温黄酒的间隙，吃点小菜压酒。宋代大酒店的菜谱太多，不信去翻翻《梦粱录》，参考一下宋高宗和秦桧的宴单。金庸在《射雕英雄传》里炮出了超级美味鸳鸯五珍脍，并让帮派头子洪七公跑去皇宫偷嘴解馋，其实金庸是向《梦粱录》偷的艺。宋人笔记小说往往谈到吃食便忘乎所以，白日梦一般自说自话。大酒店的下酒菜，菜名特好听，什么红丝水晶脍、软羊、旋炙猪皮肉、鲊脯，看看文字你已有二分醉意。
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