营养价值
啤酒被列为营养食品,称为“液体面包”,那么绍兴酒被誉为“液体蛋糕”花雕酒5是当之无愧的,绍兴酒营养之丰富,在世界酒体中是罕见的。花雕酒氨基酸总含量每升高达6770.9毫克,尤其是人体必需的、而人体本身又不能合成、只能依靠从食物中提取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。其中尤以助长人体发育的、多数谷物中缺乏的赖氨酸,其含量与啤酒、葡萄酒和日本清酒比,要高出2—36倍。发热量较高:元红酒、加饭酒、善酿酒和香雪酒每升所含的热量,分别为4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳,是啤酒的2.8—5.6倍,葡萄酒的1.2-2.3倍。因此,绍兴酒有明显的减除疲劳、增加体力之功效。如同北方人几千年来喜欢白酒与白酒的御寒功能密不可分一样,几千年来,正是因为绍兴酒的独特的营养功能而全民皆饮,流芳千年。
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为什么说吃蟹宜应用黄酒?
黄酒与蟹搭配,花雕怎么喝,“右手握酒杯,左手持蟹螯,绍兴花雕,拍浮酒船质中,便足了一生唉”,“花雕美酒大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,以蟹下酒的诗,词,文,事非常多。应为这一大搭配方法符合中医理论,蟹为寒性食物,味虽鲜美,花雕是什么,但不能多吃,要不然寒食郁积,容易生病成疾。但河蟹与黄酒搭配起来则可以放心大胆的多吃,这是因为黄酒性温,温寒相抵便无疾患而言,再加上黄酒最能祛腥味,吃起来倍觉香美。
有的人在吃完螃蟹之后还吃柿子,结果出现了腹疼,腹泻,呕吐等症状。这是因为这两种食物里的鞣酸根蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,容易引起“胃柿团病”。此外,还有人认为吃螃蟹后喝红糖水可以驱寒,但有关专家认为,这种做法不值得提倡。因为糖水属于甜食,容易在体内产生积滞,不利于消化。
即使是没有任何疾病的健康人,吃蟹也不应该过量,一顿吃一个已经非常多,超过一个螃蟹就算超量了。除此之外,专家还提醒,在烹饪螃蟹时,不仅要清洗干净,花雕,而且一定要把蟹完全煮熟,经高温熟透20至30分钟在吃,吃蟹时,蟹鳃,蟹胃不能吃。另外,不要吃醉蟹,生蟹,生蟹虽然鲜美,其实蟹体内不但可能附有各种病毒,还可能寄生肺吸虫囊蚴,仅靠浸泡在黄酒,白酒里等,是无法达到彻底杀菌效果的。相关专家指出,进食螃蟹后如果出现腹胀,上吐下泻的症状,则有可能是螃蟹被菌污染了,患者应尽快到医院就诊。
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