金门高粱酒的生产工艺与国内清香型白酒企业是不完全相同的。主要特点是将小曲与大曲两种工艺进行了融合。在中国传统酿酒工艺中，小曲集中在南方地区，大曲集中在北方地区，金门高粱将两种工艺进行了结合。是在继承清香型白酒工艺技艺之上，因地制宜的进行了创新。
白酒想得到更好的口感离不开窖藏的过程及环境。坑道窑藏，加盟金门高粱酒，也是金门高粱酒的与众不同之处。在两岸军事对峙年代，金门修建了许多防空战备坑道。
坑道的特殊环境，造就了特殊的菌种，由于坑道有恒温、恒湿、稳定酒质的特性，金门高粱酒代理费，故而为储藏其间的金门高粱酒提供了绝佳空间，高粱酒经过在防空坑道里的窖存，其香味是无法易地炮制的。
而市面上以年份酒售卖的金门高粱酒中，金门高粱酒，瓶中的每一滴酒都在坑道中存放了足够的年份才能灌装出厂，这也体现了金门酒厂对于品质的不懈坚持。
白酒行业调整至今已经三年多时间，“中档酒”、“青春小酒”、“鸡尾酒”等等互联网+白酒行业的热点不断轮动，每家企业，每个参与行业的业内人员都试图寻找新的增量空间和发展方式，走访市场、观察品牌发展现状。
这些热点给行业注入了新的思维，但在终端上的表现使得品牌和产品变得越来越集中，而传统的整合却呈现出加速的态势。
一些企业不断寻找创新，而一些强势的品牌大鄂却一步一个脚印，理顺产品线，深耕渠道，活化品牌，走近消费者，区域品牌的奶酪不应该因为行业调整变小，在名酒品牌的俯身下沉之下变得愈加艰难。
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产品品牌：八二三台湾高粱酒
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