创新
“我们必须要打开新的市场，让黄酒文化在年轻的群体中继续传承。”在有着18年黄酒从业经验的傅建伟看来，古越龙山花雕酒，绍兴黄酒的发展必须融入现代的元素，古越龙山专卖，“寻找新的载体，让黄酒文化更好地为年轻人所接受。”
黄酒棒冰就是例子。“我们用的黄酒和酒酿，都取自绍兴黄酒的代表品种——绍兴加饭（花雕酒），这种半干型黄酒，每升的糖分含量在15克至40克之间，配方中水量减少，饭量增加，甜度比较合适。”绍兴黄酒城景区营销策划部长赵旭东介绍，黄酒棒冰成功研发并推出以后，“收到了意外的效果，每天很多人都排着队来买。有时间黄酒棒冰一紧张，我们还会限购。”
和黄酒棒冰一起面市的，还有冰箱贴、模型等10余款主打黄酒文化的文创产品。
这厢黄酒棒冰备受关注，那厢黄酒龙头企业也忙着鼓励黄酒创新。
“黄酒的发展必须要走创新的道路。”傅建伟表示，绍兴黄酒独具的历史文化底蕴是其发展的底气，而创新则是黄酒发展的动力。
2016年4月，以中国绍兴黄酒集团、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司为依托单位的黄酒工程技术研究中心通过验收，成为了黄酒技术研究中心，重点推进黄酒行业技术进步发展，实现产业化升级。
此外，在宣传推广方面，山东古越龙山，绍兴黄酒也以“新”创新。2011年，著名作词人方文山专门为绍兴黄酒填词歌曲《古越龙山》。2015年，电视剧《女儿红》开拍，也以特殊的方式讲述绍兴黄酒的故事。
糯米蒸熟后倒入酒缸，古越龙山门店，酿酒师傅们用木耙把米饭、酒药、麦曲搅拌均匀，车间里间里飘着浓浓的酒香……历经数十道手艺工序，独特的黄酒香透过淡淡的烟雾，从有着300多年酿造史的绍兴鉴湖酿酒有限公司老厂区的角落里弥散开来，经久不息。
这酒香，也流淌着绍兴黄酒绵延数千年的历史。黄酒，更是古城绍兴的一张“金名片”。
早在1910年在南京举办的南洋劝业会上，沈永和酒坊酿制的绍兴酒获得金奖。1915年的太平洋万国博览会上，绍兴酒获金奖。1929年在西湖博览会上，沈永和酒坊的绍兴酒再获金奖。多次获奖，使绍兴酒身价陡增，备受青睐。
绍兴黄酒先后还被列为国家名酒，著名品牌“古越龙山”也被列为中国著名商标。1988年，绍兴酒被列宴请用酒。绍兴黄酒还先后多次作为国礼馈赠过柬埔赛国王、日本天皇、俄罗斯总统叶利钦、俄罗斯总理梅德韦杰夫及美国总统尼克松和克林顿。
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