重庆烤鱼培训,烤鱼培训技术,重庆麻辣风餐饮
| 型号： | 重庆烤鱼培训,烤鱼培训技术,重庆麻辣风餐饮 |
| 价格： | 面议 |
| 功能特征： | 重庆烤鱼培训,烤鱼培训技术,重庆麻辣风餐饮 |
| 技术参数： | |
| 原 产 地： | |
| 发布时间： | 2018-6-22 9:20:17 |
| 有 效 期： | 长期有效 |
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| 所属公司： | 重庆麻辣风餐饮管理有限公司 |
| 联系地址： | 重庆市江北大石坝元佳广场5栋商业街，大石坝工商所旁（江北大石坝车站200米） |
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产品名称：重庆烤鱼培训,烤鱼培训技术,重庆麻辣风餐饮 产品手机链接：http://m.cn5135.com/ProductDetail-6238019.html 产品网站链接：http://www.cn5135.com/ProductDetail-6238019.html 在新余吃货的眼里 货硬才是硬道理 有人说： 不管春夏秋冬，有烤鱼就够了 你说你会吃 说到吃烤鱼的讲究、 你就不知道了 1、 当鱼呈上时，请勿食用，先高温炖3-5分钟，让汤汁的味道可以充分融入鱼肉中； 2、鱼在炖的期间适时的拨动鱼体，烤鱼培训技术，以防煎底； 3、将滚开的汤底均匀的浇在鱼上，让鱼吸收汤的精华； 4、将各种精美小菜在浓浓的鱼汤之中涮一下，既有菜的新鲜又有汤的美味！ 5、重要的一点，得先找到一家味道好的店，不然以上都别提烤鱼制作方法 原料 主料：活鲈鱼600克 调料：蒜子150克，大葱20克，生姜15克、香芹15克，青椒、红椒、泰椒、红葱头（或干葱）、香菜各10克，盐、料酒各15克，美极鲜、鸡粉各10克，蒜香粉8克 制作步骤 1.活鲈鱼600克从背部开刀、宰杀制净，片开，再用小流水冲半小时； 2.将蒜子150克，大葱20克，生姜、香芹各15克，青椒、红椒、泰椒、红葱头（或干葱）、香菜各10克，调配后倒入多功能料理机内，加水600克，开动1档搅拌成碎（搅动1分钟），倒入腌制盒，加盐、料酒各15克，美极鲜、鸡粉各10克，蒜香粉8克； 3.将冲好的鲈鱼沥干水分，放入腌料内腌制2小时； 4.烤制时，将鲈鱼从腌料盒内取出，冲净表层的腌料，沥干水分，皮朝下放入刷过油的不锈钢烤盘内，入面火、底火各300℃的烤箱内烤制18分钟，中途开箱门查看、翻动（以免粘盘），至表面黄亮色； 5.将烤热的铁板刷上油，烤鱼培训技术，放上红葱头100克，配三味碟（孜然辣面、孜然粉各8克，小泡菜10克）；铁板烧热，铺上锡纸，铺一层干葱头，将鱼小心地从烤盘内铲出放上；撒上小葱、孜然辣面、白芝麻各5克，浇上李锦记蒸鱼豉油50克，待发出吱吱声、热气翻腾、香味四溢时，快速上桌。孜然辣椒面：孜然20克加秦椒面10克，加盐、味精各3克拌匀即可。一：鱼处理 将1300克左右的鱼剖开洗净，在鱼内外均匀涂抹一层薄薄的盐和少量胡椒粉，小苏打，再鱼体内外抹上生抽，滴少许白酒，放蜀乡缘鸡精，姜片和洋葱，大葱，腌制1小时左右。 腌制好的鱼简单冲洗下，扔掉腌料，放入油锅炸至金黄色捞出或涮点油，放入烤箱烤制，后放炉上备用。 nbsp; 二：烤鱼酱料 1.开火热油至120度，下适量麻椒粒，葱姜蒜，洋葱炝锅爆香，加入花雕酒50克，高汤400克，生抽，白糖，鸡精，（可以放入泡生姜泡辣椒二荆条），烤鱼培训技术，放入蜀乡缘香辣烤鱼酱245克，蜀乡缘碳烤红油100克，烧开浇汁（注：不宜久煮），然后浇在烤好的鱼上。 三：配菜 nbsp;锅里热油，葱姜蒜，洋葱炝锅爆香，放少量豆瓣酱，放辣椒段，麻椒粒，放配菜炒会，加味精，鸡精，蜀乡缘碳烤红油适量。倒入鱼上面，撒点芝麻，放点香菜。上桌。（在炉子里，也可以先放配菜再把鱼放菜上面） |
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