挂炉果木烤鸭99北京果木烤鸭的做法
| 型号： | 果木烤鸭99北京果木烤鸭的做法 |
| 价格： | 面议 |
| 功能特征： | |
| 技术参数： | |
| 原 产 地： | 果木烤鸭99北京果木烤鸭的做法 |
| 发布时间： | 2019-4-28 19:07:38 |
| 有 效 期： | 长期有效 |
| 关 键 词： | |
| 所属公司： | 汇鑫腾翔（北京）国际餐饮管理有限公司 |
| 联系地址： | 北京市大兴区兴华大街百联城区B座909厅 |
| 联系电话： | 13718629311 请说明来自无忧网 |
| 联系传真： | 15116901233 |
| 发布IP： | 106.113.251.193 |
详细说明：
|
产品名称：挂炉果木烤鸭99北京果木烤鸭的做法 产品手机链接：http://m.cn5135.com/ProductDetail-4499141.html 产品网站链接：http://www.cn5135.com/ProductDetail-4499141.html 果木烤鸭99北京果木烤鸭的做法 片皮烤鸭加盟PK北京片皮烤鸭0加盟费用 联系人：孟鑫鑫 联系电话 13718629311 微信同步 （祝师傅 联系方式 15116901233） 北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。特色就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。也可用一张面皮包着吃。如果有空，你也可以去北京全聚德品尝品尝！ 深入人心的皇城美味，无论是老北京还是外地食客，爱好者的狂热情绪始终饱满如一。 大家都赞不绝口：“超级好吃” 然而不在京城的13亿人都在翘首以盼，好想在家门口就能吃到新鲜的北京烤鸭 新建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说周总理生分欣赏和关注这一名菜，宴请外宾，品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。 北京烤鸭，学习者需要到北京总部来，我们只收技术钱，并且免收加盟费，学习期间包吃住，有专门的师傅手把手教你，一般以实践为主，时间不限，直到学会为止。你也可以到我们北京总部来考察品尝，之后再决定。 一、讲究季节： 吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味。原因是冬春二季的北京鸭，肉质肥嫩；秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热，空气湿度较大，此时的北京鸭肉少膘薄，质量较差，烤制后的鸭皮容易发艮（即不松脆），所以口味相对较差。 二、讲究片法： 因为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。一只2公斤重的鸭子，能片出100余片鸭肉片，而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩，独具风味。 三、讲究佐料： 吃烤鸭的佐料有三种类型，它们各具不同风味，适应不同宾客的口味需好。一种是甜面酱加葱段，再配黄瓜条或青萝卜条等，以清口解腻；一种是蒜泥加酱油，也可配黄瓜条或青萝卜条等，蒜泥口感清香又带一丝辣意，也可解油腻，它是早年很受欢迎的一种佐料；还有一种是以白糖为佐料的甜食法，较受不喜葱蒜的顾客偏爱，尤受年青女性的欢迎。种佐料方式现在是为常用的，其中所用甜面酱讲究用北京“六必居”出产的，不然口味就不能算作正宗。 四、讲究佐食： 常用的吃烤鸭的佐食品有二种： 一为荷叶饼，荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜、条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还常、年备有一种、配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，、吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的、舒畅感； 二为空心芝麻烧饼，用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也。 2017年不想出去打工的创业者可以选择开一家果木脆皮烤鸭店，片皮烤鸭店，或者久久鸭店，卤肉店，小本投资创业者不需要多少费用 无需加盟只需要学会正宗果木片皮烤鸭技术就可以开一家烤鸭店。 北京总部负责人：孟鑫鑫 联系电话 13718629311 微信同步（祝师傅15116901233） 北京总部电话 ：010-63257488 QQ：1183330902 1016839893 企业网站http://www.hxtx110.com/guomukaoya.html老果木片皮烤鸭 企业网站http://www.hxtx110.com/xiangsuya.htm 川骨香手撕烤鸭 企业网站http://www.hxtx110.com/cuipikaoya.htm 老北京脆皮烤鸭 企业网站http://www.hxtx110.com/chayouya.htm 茶油鸭 企业网站http://www.hxtx110.com/lurou1.htm 卤肉系列 企业网站http://www.hxtx110.com/zonghe/jjy.htm 久久鸭系列 企业网站：www.hxtx110.com/zonghe/zhy.htm 周黑鸭系列 招商地址：北京市大兴区兴华大街百联清城购物中心B座909厅 外地到京每个车站都有车接站、到公司现场品尝味道、满意后再学习、学习期间公司免费提供宿舍、欢迎广大创业者到公司参观考察 老北京片皮烤鸭技术培训 老北京果木挂炉烤鸭技术培训费 砖砌炉烤鸭技术培训 火候控制 老北京脆皮烤鸭技术培训 |
| 公 司： | 汇鑫腾翔（北京）国际餐饮管理有限公司 |
| 联系人： | 孟鑫 |
| 电 话： | 13718629311 |
| 传 真： | 15116901233 |
| 地 址： | 北京市大兴区兴华大街百联城区B座909厅 |
| 邮 编： | 100073 |
