小苏打同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
物理性质：
碳酸氢钠为白色晶体，小苏打，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，小苏打的化学名称碳酸氢钠，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，小苏打的价格，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。
化学性质：
与HCl反应：NaHCO+HCl ==== NaCl+ HO+ CO↑
与CHCOOH反应：NaHCO+CHCOOH====CHCOONa+HO+CO↑
与NaOH反应：NaHCO+NaOH==== Na2CO+ H2O
与AlCl3双水解：3NaHCO+ AlCl==== Al(OH)3↓+ 3CO↑+ 3NaCl
与Al(SO4)双水解：Al(SO4)+6NaHCO==3Na2SO4+2Al(OH)↓+6CO↑
与CaCl反应：不能反应
与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
少量：NaHCO+ Ca(OH)==== CaCO↓+ NaOH + HO
过量：2NaHCO+ Ca(OH)==== Na2CO+ CaCO↓+ 2HO
受热分解：2NaHCO==△== Na2CO+ HO + CO↑
碳酸氢钠电离方程式 NaHCO=Na﹢+ HCO3﹣
除污电熨斗底部有污垢时，可将一条湿毛巾叠成与熨斗底面近似的形状，在毛巾上均匀地撒上一层小苏打粉，然后将电熨斗接通电源，当温度达到100度时，在湿毛巾上来回搓擦，待看不见水蒸气时，食品级小苏打，再擦掉小苏打粉，电熨斗底部的污垢就除掉了。
操作步骤取本品约1g，精密称定，加水50mL使溶解，加甲红-绿混合指示液10滴，用盐滴定液（0.5mol/L）滴定至溶液由绿色变为紫红色，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。每1mL盐滴定液（0.5mol/L）相当于42.00mg的NaHCO。
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物流说明：货运及物流
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