觉得，更关键的是，冷鲜肉定压比热鲜肉安全系数更有确保。制冷温度下，大部分微生物的成长和繁育遭受抑止。热鲜肉普遍的出售点是许许多多的农贸批发市场，沒有通过靠谱检测的风险性更高。“对比热鲜肉，冷鲜肉很有可能不足‘嫩’，上海灵猪，但口味上不容易差过多。”许晓曦说，肉的嫩度关键在于水分含量。动物被宰杀后，肉的保水性先从高到低，在尸僵时做到低，随后根据肉的完善渐渐地修复，终会修复到贴近热鲜肉的水准。
猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉的一种。历代医家认为：“猪，为用，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以吃猪肉无益。猪肉虽是日常食品，但令人虚肥，灵猪猪肉批发，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患或偏瘫（）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
冷鲜肉代表一个发展趋势在一般人的印像里，灵猪猪肉配送，猪全是饲养的，灵猪猪肉，放养的猪或是较为罕见的。日前，新闻记者在武鸣县一饲养园，看到了在种植园放养情况下的生黑毛猪。据了解，这种猪通过宰杀后就被送至生产线，通过严谨的检验检测，在超低温自然环境下开展细致切分加工，随后由冷藏运输车全过程派送，保证冷链物流不终断，进而保障了市场销售到顾客手上的冷鲜肉的新鲜程度。人士称，热鲜肉一般为零晨宰杀，清晨发售，不通过一切减温解决。尽管家畜在宰杀加工后早已卫生检测达标，但在从加工到零售的环节中，热鲜肉免不了要遭受气体，虫类，运输车辆和包裝等各个方面环境污染，并且在这种全过程中肉的气温较高，病原菌非常容易很多繁衍，没法确保肉的服用安全系数。无论如今销售市场如何，冷鲜肉或是代表了一个发展趋势，拥有安全健康的肉制品，拥有众所周知的，群众的消费习惯慢慢更改以后，冷鲜肉就进到家家户户一般寻常百姓了。
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