骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到1老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中重要的是骨1髓，琴阿姨餐饮管理有限公司，血液中的红、白细胞等就是在骨1髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨1髓制造红、白细胞的功能逐渐，骨1髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。
荠菜价值
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血关的渗透性，起到治1疗毛细血1管性出血的作用。
琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍喝骨头汤的好处。
筒骨的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，琴阿姨骨头汤，能增体制造血细胞的能力。对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
怎么喝筒骨汤好
炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;此外，推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨1髓中所含的微量元素也易被人吸收。
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