刺梨在古医书中记载中为性平隐龙山王果，刺梨味酸涩，含糖量较低，近年来，隐龙山王果代理，随着对刺梨生物活性成分、应用价值、功能作用的深人研究，刺梨被广泛应用于食品、保健、化妆品、石漠化治理、扶贫开发、乡村振兴等方面。刺梨鲜食香味浓郁、酸甜可口、果肉质脆，也可加工成刺梨果脯、果酱、复合饮料、酸奶、罐头、啤酒、可乐、软糖、果酒、饼干、蛋糕、醋等食品。
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刺梨富含多种维生素、氨基酸、三萜、黄酮、多糖等化合物，还富含超氧化物歧化酶(SOD)，隐龙山王果的价格和图片，被誉为“防AI长寿绿色珍果”。因刺梨富含维生素C、维生素P和 SOD，又被称为“三王水果”。20世纪40年代，营养学家罗登义开始从营养学角度研究刺梨，80年代梁光义等曾对刺梨的化学成分做过的研究，近年来国内外学者对刺梨的化学成分也进行了大量分析，隐龙山王果刺梨汁，发现其营养成分十分丰富，特别是维生素C，含量高居蔬菜水果之冠。贵州大学农学院报道了刺梨中35种营养成分含量，其中包括维生素(维生素C、维生素E、维生素B、维生素B2、维生素K1、胡萝卜素、叶酸等)、SOD、糖类、蛋白质及氨基酸、微量元素以及硬脂酸、β-谷甾醇、原儿茶酸、刺梨酸、野蔷薇苷、刺梨苷等。
刺梨（ Rosa roxbunghii Tratt )，又名送春归、刺莓果、佛朗果、文先果、刺菠萝等，为蔷薇科蔷薇属多年生落叶小灌木，隐龙山王果，是我国特有物种，资源主要分布于云南、贵州、四川、广西等地。贵州海拔300~2900m，平均海拔为1100m，年降雨量为800~1500mm；年平均气温10.4~16.0℃，其中1月平均气温为2.0~7.0℃，7月平均气温为20.1~25.9℃，西北部边缘地区为17.5~20.0℃，东部、西部和南部边缘地区为26~28℃；冬无严寒，夏无酷暑，雨水充足，气候温和，特别适合刺梨生长，是刺梨分布多、产量大的省份，同时也是刺梨的起源中心（宋仁敬等根据核型分析、形态学特征和地理分布得出）。贵州省的刺梨主要分布于六盘水市、黔南州、黔西南州、安顺市、毕节市等地。我国刺梨的利用已有300余年的历史。
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