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刺梨具有调节免义功能、镇静、延缓衰老、抗动脉粥样硬化、抗中留、清除体内自由等功能，要用价值极高，刺梨能吃吗？，一般常用于食积腹胀、黄褐班、动脉粥样硬化、糖尿B等。目前主要用于开发刺梨原液、刺梨糖浆，冻干粉等刺梨食品。因刺梨无毒、不刺激、有特殊香味，且具有延缓老、抗色班等，被用于制作刺梨种子油雪花膏、刺梨面膜等护肤品。另外，刺梨还被应用于生产刺梨洗发水、刺梨洗衣液等日化产品。

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刺梨富含维生素C，维生素C(VitaminC)是一种含不饱和烯酯结构的酸性多羟基化合物，也是一种酸性己糖衍生物，可以抗坏血病，因此又称其为抗坏血酸。维生素 C也可用于治了多种急慢性的BI、外伤、紫斑病、GU折和Ping血等。所以说，维生素C是生物体内许多新陈代谢过程的重YAO物质，是人体必需的重要营养物质之一。早在20世纪40年代，研究熟刺梨果实中含有丰富的维素，水果中维生素C含量蕞高的，每100g 鲜果中含量 841.58~3541.13mg，是酸枣的近3倍，是猕猴桃的10倍、山楂的25.5倍、甜橙的10倍、菠萝的95倍、苹果的45.5倍、柑橘的50倍、梨的79.5倍、番茄的20倍、西瓜的75.9倍，刺梨，因此，刺梨具有“维生素C之冠”的美誉。

刺梨全身都是宝，其根、叶、果均可入yao，根皮所含的鞣质可制栲胶;果实可以熬糖、酿酒、加工饮料等;刺梨花朵大、花瓣开展、颜色鲜艳、蜜粉丰富，有利于蜜蜂采集花粉，每年可取1~2次蜜，是一种理想的辅助蜜源植物。刺梨种植快、效益高，可作为重点扶贫产业。刺梨种植后，在标准化管理下，刺梨的功效与作用，2年就可产果，4年进入盛果期。在日常的实践中，刺梨鲜果单价 3~10 元/kg。以贵州省龙里县为例，该县刺梨产业园亩产刺梨鲜果1500~4000kg，产值平均可达到2万元，因此，刺梨产业是增收致富的有效途径，也是产业扶贫项目。

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