方便菜的特色食材：梅菜扣肉，聪厨鸡蛋干，聪厨外婆菜，千衣豆腐，调理半成品方便菜哪家好，干锅牛杂，干锅羊杂，蒙古肉，干锅羊蹄、金牛蹄，晶莹牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨肉，香味猪脚皮。方便菜省时省事又健康，不仅能加强城市的环境保护，更能减少城市垃圾，节水卫生且省时，餐饮半成品方便菜，无疑是菜篮子工程的重要部分和发展方向。我们相信，总有一天，方便菜会走进数亿家庭。
方便菜又名半成品菜、净菜，即用购进的原料，经过整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗涤、消毒、调味等教工操作，在无菌环境中，真空包装或速冻而成的一种产品。从营养学的角度对菜品进行科学搭配，加入调料并注明烹饪方法，买回家就可以直接烹饪，是那些不会做菜或快节奏生活人事理想的选择。
分 类：湘菜，粤菜，张家港半成品方便菜，川菜，鲁菜，其他 主要食材：梅菜扣肉，外婆菜，炒菜，预制半成品方便菜，炖菜，甜品，糕点
净菜的操作要点
1、蔬菜采收的总原则是及时而不损，达到保证质量减少损耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，时间和方法不同视具体情况而定。2、根据坚实度、清洁度、大小、重量、颜色、形状、成熟度、新鲜度，以及病虫感i染和机械损伤等各方面对蔬菜进行分级，通常分极的级别有特i级、一级、二级和三级，净菜加工原料，应选择特i级和一级品。3、常用的消毒方式有巴式杀菌和工厂化辐照灭菌两种。
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