白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，老黄鹤楼酒价格，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优良白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存3～6个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40度以下之低度酒。
的特殊工艺还有一个重要方面，那就是“精心勾兑”，这是建立在丰厚的老酒积存基础上的。
好的白酒都需要勾兑。一般的企业都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。与众不同的是，它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。保证了天然的特点，形成了“酱香突出、幽雅细腻”的风格，所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒)，越陈越香。
酱香型名白酒有贵州，贵酒、四川郎酒等酒。贵州和四川郎酒虽产于两个不同的省，但是的产地贵州仁怀和郎酒的产地四川古蔺在地理位置上却是非常接近的。这两地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。赤水河经贵州仁怀，习水，再流经四川古蔺等县，至四川合江县汇入长江。酱香型名白酒中以贵州有名，有国酒之美称。
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