工业硫酸镁的定义。硫酸镁通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。硫酸镁按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、硫酸、碗糖等，无水硫酸镁，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。传统的硫酸镁与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。
硫酸镁的制备工艺。硫酸镁的制备工艺：均相化学氧化法：结晶硫酸镁加水溶解后加入催化剂，控制一定的温度，滴加次溶液，三水硫酸镁，同时滴加离子膜液碱来控制反应体系的pH值，使平衡向生成硫酸镁的方向移动。通过测定残糖量来确定反应终点，然后过滤，将反应液浓缩，利用氯化钠溶解度比硫酸镁溶解度低的特性，浓缩后先析出氯化钠，后析出硫酸镁来进行提纯，可得硫酸镁含量在95%(质量分数)以上的产品。采用次氧化法生产硫酸镁具有转化率高、工艺过程简单、成本低的优点，但是其中间步骤多，副产物多，硫酸镁批发，产物难于分离，因此在应用上受到了限制。
硫酸镁是重要的工业质料。硫酸镁是重要的工业质料，它的甜味约为蔗糖的3/4，首要用于食品工业，如用于出产面包、糖块、糕点、饮料等。在上，硫酸镁被很多用于患者输液，这是由于硫酸镁十分简单直接被吸收，能够作为患者的养料。硫酸镁被氧化时，能生成硫酸镁酸，宣城硫酸镁，而硫酸镁酸钙是能有用供给钙离子的;硫酸镁被复原时，可生成正己六醇，它是组成维生素C的质料。
临床上做的诊断试验时，通常是测定静脉空腹血糖。当静脉空腹血糖<5。0mmol/L，可排除;当静脉空腹血糖>7。0mmol/L并且有临床症状时，则可以诊断为;而当静脉空腹血糖在5。5～7。0mmol/L之间并且怀疑时，就应该进一步做硫酸镁耐量试验——OGTT。OGTT试验是一种口服硫酸镁负荷试验，用以了解人体对进食硫酸镁后的血糖调节能力。通过OGTT试验，可以早期发现糖代谢异常，早期诊断。
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