富硒蔬菜是目前蔬菜产品生产热点，对国民健康具有积极意义，但相关法规和检测方法尚不完善.特别是在当下重金属复合污染严重的环境下，如何利用重金属拮抗作用降低富硒蔬菜中重金属的富集，是亟需研究的课题.重金属元素的毒性与其化学形态密切相关，在富硒蔬菜重金属控制过程中，不能仅对重金属总量进行检测，还需关注它的形态，进行进一步分析.本文在以元素为例，对富硒蔬菜中五种天然化物，三种人工合成有机进行了检测方法的建立.并通过蔬菜种植实验，分析了施硒浓度对蔬菜生长，重金属拮抗和元素形态的影响.主要研究结果如下: 1.，建立了富硒蔬菜中五种天然化物的检测方法.通过超声加热提取法提取样品中的待测元素，有效提高了提取效率，达到了良好的提取效果，RF功率至1600W，保证的各形态均可完全解离以满足测定要求.将蠕动泵转速提高至0.3r/min以配合液相色谱较快的流速.流动相组成为水相，所以把雾化室温度定为4℃以减少进样溶液中有机物对于检测的干扰.对色谱条件进行了优化，选用反相阴离子色谱柱进行分析，选择了10mmol/L的溶液和5mmol/L的磷酸氢二铵溶液为流动相，用氨水调节pH值至9.2.进行了方法验证.该方法在25min内可实现5种天然化物形态的分离。
一种有机富硒蔬菜的种植方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)向农家肥泼洒沤好的人粪尿并拌湿堆积起来，堆高0.8-1.2m，用塑料薄膜覆盖并使其充分腐熟，50-60℃发酵处理后，与商品有机肥混合均匀后得到培育基肥；(2)将土地深翻，晾晒后，撒上生石灰耙匀，植物有机，浸泡10-15d，排水，撒上上述培育基肥和EM微生物菌并旋耕入土后将土地压实，覆盖上地膜；
富硒蔬菜生产方法，包括原料准备，制备微生物复合菌剂，配制发酵物料，生物发酵和蔬菜种植栽培等步骤;本发明的优点在于:通过对畜禽粪便以及作物秸秆进行发酵处理，变废为宝，解决了粪便对环境的污染，并使土壤得到改良，制备方法简单，效果好，处理成本低，通过添加微生物复合菌剂不但提高了发酵效果，增加了肥效，而且富硒效果明显，还能够起到防病效果，提高了经济效益.
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