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月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全广谱的剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的效果，缺点是不溶于水，限制了其应用。脂肪酸服务热线。
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椰子中的中链脂肪酸便是月桂酸，这就意味着它能快速地被人体直接吸收，而不用通过和胆囊进行消化和乳化，也不需要以脂蛋白作为载体哦~另外，月桂酸的单甘油酯也有很强大的功能的，综合、抗病毒、抗真菌功效都是一级棒哦。脂肪酸服务热线。
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GML是一种酯型抑菌剂，具有亲水基团和易溶于生物膜的疏水基团，其抑菌机理主要是通过影响细胞壁、细胞膜、代谢酶及蛋白质合成系统等细胞亚结构来实现的。月桂酸单甘油酯可降低细菌芽孢的耐热性，抑制芽孢萌发和芽孢。有研究发现，月桂酸单甘油酯在浓度低于低抑菌浓度（MIC）情况下，月桂酸单甘油酯可通过抑制信号传递来阻断革兰氏阳性菌细菌外的产生。脂肪酸服务热线。
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