醋酸钠是冷却结晶得到的三水醋酸钠加热120℃熔化，熔化的盐脱水后凝固，继续加热至熔化为止。冷却，熔化物结晶，工业无水醋酸钠，趁热研细，储存。介稳区对结晶过程控制至关重要，在工业结晶过程中，通常要避免自发成核，以控制产品的质量，如粒度、粒度分布、晶等，所以结晶器的设计需要物系的介稳区宽度数据，作为设计中选择适宜的操作过饱和度的依据。
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