葛根的营养价值
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于诊疗脾虚泄泻、热病口渴、治外感发热，头项痛强，葛根粉供应商，瘾疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，永葆青春活力。 现代医学研究，葛根黄酮具有预防恶l性瘤和雌ji素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。
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葛根粉的鉴别方法
1、正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。
2、将纯正的葛根粉少量放入口中时，葛根粉会很快自然融化在口中，有清凉感和人参味，如金粉匠葛根粉，即使在没有加糖和蜂蜜的情况下，也能品尝到淡淡的回甜滋味，没有其他异味。而口感偏酸、有腥臭味的葛根粉则不宜购买。
3、纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色糊状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其他淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。
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葛根粉的作用
1、葛根具有清腻解热，降低血糖的作用，保护心脑血管健康；益胃、保l肝、护l肝；常食葛根粉能增强体质，提高机体抗病能力，抗l衰延年；
2、葛根具有清凉下火，开胃下食，利l尿解l酒的良药。葛粉所含的富“硒”元素，对预防恶l性肿l瘤具有一定的功效。葛粉还具有：生津止渴，灭菌解l毒的作用，葛根粉，对冠状动脉粥样硬化性心脏病，对伤l风引起的喉咙痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的诊疗作用，还可疗伤l寒卒中头疼，治胸膈烦热发狂，止血痢、通肠、排脓破血、利大小便、解l酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。
3、葛粉饮用广，以肝l、心组织中含量为高，特别对老人及幼儿为宜。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是。特别是当今环境在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯正天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。
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