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视频作者:山东五丰生物科技有限公司
中式点心桃酥简单的做法。准备材料
100克猪油90克糖粉1个鸡蛋20克牛奶250克低筋粉4克无铝泡打粉3克小苏打 适量黑芝麻
操作步骤
1将猪油和糖粉混合,搅拌均匀。
2加入鸡蛋和牛奶继续搅拌均匀。
3加入无铝泡打粉,小苏打和低筋粉混合均匀,揉成团。
4将饼干分成12份,搓圆放在烤盘上
5中间大拇指按压,撒上黑芝麻
6放入烤箱上火170,下火165度烘烤25分钟左右上色即可。
无铝泡打粉的用途也是很广泛,例如蛋糕、饼干、面包、油条的制作都是可以用到无铝泡打粉。无铝泡打粉有害吗?
无铝泡打粉是由碱性材料和不含明矾的酸性材料一起组成,并以淀粉为填充剂的白色粉末。用无铝泡打粉在食品生产过程中起到双重膨松发酵的作用,无铝泡打粉作用,食品的风味更独特。进过质检,无铝泡打粉完全符合国家GB2760关于烘烤类食品用泡打粉的相关标准,所以在适合用量里面使用是不会有什么危害的。
无铝泡打粉和酵母发面的优点:
泡打粉和酵母发面的作用是将面粉快速发酵起来,使成品口感更加蓬松。
酵母的发酵速度比泡打粉要慢上一些,也没有泡打粉发酵出来的面食蓬松效果好,天气要是冷了,无铝泡打粉,因为面团需要更多的时间起发或不容易起发。所以泡打粉和酵母粉混合使用,能够弥补酵母粉的不足,加快发酵速度,让发酵的面团稳定性更好,无铝泡打粉批发,使馒头或者包子更加的暄软蓬松,效果也比较好。
和面的关键点:食材的放置顺序,切记泡打粉不能直接和水接触,无铝泡打粉价格,泡打粉在接触到水之后很快就产生大量的二氧化碳,因此,建议是先将面粉和无铝泡打粉干拌均匀,再加入水揉制。无铝泡打粉发面用冷水和温水和面都是可以的。
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产品品牌:山东五丰生物
供货总量:不限
产品价格:议定
包装规格:不限
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交货说明:按订单