在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
随着人们消费水平的提高，消费者对于面条的需求更多关注营养、健康等方面。如今市场上销售的挂面品类繁多，如营养类挂面、蔬菜类挂面、粗粮类挂面……它们的出现，弥补了小麦粉面条的营养缺陷，洛阳超市果蔬造型面，同时提高面条的色泽度，增加一定的营养价值。
市场上的薯类挂面您了解多少呢？它其实属于根茎类挂面，甘薯是人们喜爱的食品之一，营养丰富，超市果蔬造型面批发，不仅含有 Vc、胡萝卜素以及钙、磷、铁等人体必需的维生素和矿物质，还含有膳食纤维，具有促进肠胃蠕动、预防、清除人体内的有害物质等生理功效 。将甘薯全粉添加到挂面中，符合现代人的健康消费观，也解决了甘薯水分大，不便运输、储存和腐烂率高等问题。
GB 10769-2010 是“婴幼儿谷类辅助食品”的国家标准，主要针对6个月～36个月的孩子，所以给这些孩子买面条，超市果蔬造型面价格，先看包装上（一般在背面）有没有产品标准号，是不是GB 10769，如果是，无论是在安全还是在营养方面，都比普通面条高。不过如果从超市选购，需要去辅食专区挑选，普通米面区域可能找不到。第二步：看清钠含量和配料表即便选择GB 10769标准的产品，也不能保证成分完全适合孩子，超市果蔬造型面生产厂家，有的也会添加盐以及白砂糖、果糖、葡萄糖、烹调糖浆等原料。这时候需要进一步结合配料表和营养成分表，优先选择钠含量尽量低（按照标准一般不超过380毫克/100克），并且配料表中不添加精致糖的面条为佳[4]。
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