桑叶介绍桑叶介绍
桑叶生理活性成分加酶浸提的提取条件为: 料液比为1︰30 (g/mL)， 纤维素酶浓度2.0%， 50摄氏度下提取50 min。桑叶饮料调配工艺条件为: 蔗糖5%、柠檬酸0.2%、VC 0.04%。桑叶饮料室温下的货架期为90天左右。桑叶在我国有丰富的资源，传统的桑叶只用于养蚕，用途单一，每年有大量桑叶过剩而浪费，特别是晚秋桑叶利用率低。随着农产业产业结构的调整以及国际蚕丝贸易的影响，蚕桑业的整体形式不容乐观。桑叶中丰富的营养成分以及生物活性成分，决定了它的营养药用价值。
桑生长环境桑生长环境
桑树喜光，对气候、土壤适应性都很强。耐寒，可耐-40℃的低温，耐旱，耐水湿，也可在温暖湿润的环境生长。喜深厚疏松肥沃的土壤，能耐轻度盐碱（0.2%）。抗风，抗有毒气体。根系发达，桑叶提取物，生长快，萌芽力强，桑叶提取物可水溶，耐修剪，寿命长，一般可达数百年，个别可达数千年。
新育成的桑品种已有千余个。如浙江和江苏有湖桑和火桑两个桑品种群。湖桑一般枝条粗长，叶形大，硬化迟，适应性强。火桑有红皮火桑和白皮火桑，其新梢嫩叶呈紫红色。
纤维素酶浓度对桑叶中生理活性物质的影响
酶工程现在已经得到了越来越多的应用，在不同的领域发挥着越来越重要的作用，桑叶提取物现货，有酶催化的体系反应更加迅速，提取效率更高，能够节约大量的时间和成本。
其他条件一定时，随着酶浓度的增大油脂过氧化值随之逐渐减小，桑叶提取物桑叶粉，说明antioxidant性随之增强，分析原因可知，在酶浓度在0.5%～1.5%范围内时，随着酶浓度的升高，antioxidant性随之提高；酶浓度升高到一定程度后再提高酶浓度，antioxidant性趋于平缓。
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