提取温度对桑叶中生理活性物质的影响提取温度对桑叶中生理活性物质的影响
温度会对桑叶活性成分的提取速率产生明显的影响，而且功效成分的活性也会受温度改变而有较大的波动，分别考察在不同温度（50 ℃，60 ℃，70 ℃，80 ℃和90 ℃）条件下提取液对antioxidant的影响。
提取温度对桑叶提取液antioxidant性质有着明显的影响。在50 ℃～80 ℃之间时，随着温度的升高提取液的特性越来越好，桑叶提取物，原因可能是，随着温度逐渐升高，桑叶中的活性成分物质得以充分的释放，温度如果太低，活性成分显然不能很好的被浸提出来，但是并非温度越高越好，桑叶提取物水溶粉，当温度高于80 ℃左右时，提取液的特性反而会随之减弱，可能是由于温度如果太高，活性成分就会遭到破会，antioxidant随之减弱。所以浸提的适宜温度应该在80 ℃左右为宜。
桑叶DNJ相关依据桑叶DNJ相关依据
桑叶具有上千年食用与药用历史，安全性经过时间的检验。桑叶是国家在1993年认定的药食同源物种。也就是说，桑叶不仅具有较大药用价值，也作为普通食品食用。桑叶的安全性得到了国家相关部门的认可。胃肠道副作用主要是由残留在胃肠道的多糖酵解引起的。DNJ对α－淀粉酶没有抑制作用，所以在肠道中不会残留未被吸收的多糖，消除了阿卡波糖类产品引起的严重胃肠道副作用。药代试验表明，DNJ在人体内的停留时间短，无毒性积累。毒理学研究（2012）结果进一步证实了DNJ的安全性。
桑叶DNJ发现历程
1994年，桑叶提取物桑叶萃取粉，Asano等(Carbohydrate Research， 1994)从桑叶中分离出6种alkaloid: DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、Fagomine、DAB及CalysteginB2。
1995年，Kimura等(Trad. Med.， 1995)研究了上述6种化合物对Streptozotocin (STZ)小鼠的作用。结果表明，DNJ和Fagomine具有显著的降机体血糖功效。
1997年，Kato等(Nat. Prod.， 1997)确定了DNJ的分子结构。
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