桑叶成分桑叶成分
alkaloid是桑叶的主要活性成份，日本学者Asano等（1994）从桑叶中分离出多种多羟基alkaloid，包括DNJ、N-Me-DNJ、2-氧-α-D半乳吡喃糖苷-1-DNJ、fagomine、2-氧-β-D-吡喃葡萄糖苷-D-阿拉伯糖醇和1α，2β，3α，4β-四羟基-去甲茛菪烷（去甲茛菪碱）等7种。其中DNJ在植物界中，唯桑叶独有。
纤维素酶浓度对桑叶中生理活性物质的影响纤维素酶浓度对桑叶中生理活性物质的影响
酶工程现在已经得到了越来越多的应用，在不同的领域发挥着越来越重要的作用，有酶催化的体系反应更加迅速，桑叶提取物水溶粉，提取效率更高，能够节约大量的时间和成本。
其他条件一定时，随着酶浓度的增大油脂过氧化值随之逐渐减小，说明antioxidant性随之增强，分析原因可知，在酶浓度在0.5%～1.5%范围内时，随着酶浓度的升高，antioxidant性随之提高；酶浓度升高到一定程度后再提高酶浓度，antioxidant性趋于平缓。
桑叶药用信息
桑叶味苦、甘、性寒。
1.《日华子本草》：暖，无毒。
2.《纲目》：味苦甘，寒，有小毒。
3.《医林纂要》：甘酸辛，寒。归肺、肝经。
4.《本草经解》：入足太阳膀胱经、手少阴心经、足太阴脾经。
5.《本草再新》：入肝、肺二经。
6.《本经》：除寒热，桑叶提取物，出汗。
7.《唐本草》：水煎取浓汁，除水肿，利肠。
8.《山东中药》：治喉痛，桑叶提取物维特生物，牙龈肿痛，头面浮肿。
9.《本草拾遗》：冬月用干者浓煮服之。细锉，大釜中煎取如赤糖，桑叶提取物，去老风及宿血。
10.《日华子本草》：利五脏，通关节，下气，煎服；除风痛出汗，并补损瘀血，并蒸后罯。
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