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真正把烤串发扬光大的，是土耳其人。在奥斯曼土耳其人征服西亚北非后，几乎全盘吸收了阿拉伯—文化，不仅信奉了阿拉伯人的，也吃起了阿拉伯人的美味佳肴，其中就有烤串。尽管早在数千年前阿拉伯人就有烹饪烤串的技术，但目前已知早的有关烤串的书面记载却是用奥斯曼土耳其语写成的
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2.，陶瓷板电烤炉。
开放式发热，发热原材料的革新：镍铬金属发热体(德国发热盘)，它将电热能转变为红外线，功率：200W-2000W，而且可以任意选择：热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅等不同功能，大大的体现了可选性强的特性。
3，电炉丝电烤炉。
本烤炉具有煎、烤、炸功能，旋转烧烤设备厂家销售，小巧玲珑，加热时热量快速传递，烤肉受热均匀。设计独特的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能。做素食早点、宵夜、零食，亦不失乐趣．正餐时煎鱼片、鸡蛋、菜叶、小瓜，烤牛排、猪排、羊肉串，
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0世纪，巴格达人Ibn Sayyar al-Warraq写了本书叫《食谱》（Kitab al-Tabikh），记录了美索不达米亚，波斯和阿拉伯的美食，其中提到了kebāb，是将切碎的肉在锅中炸或在火上烤。对于当时燃料缺乏的中东地区而言，烤碎肉要比烤整块的肉节省燃料得多。
单词kebāb或shish kebāb有时在英语中被用作烹饪术语，指在烤肉串上烹饪的任何类型的小块肉。kebāb主要与源于中世纪波斯和土耳其厨房有关的各种肉类菜肴，随着的影响不断扩大，这种烹饪方式已经传播到世界各地。据摩洛哥旅行家伊本·白图塔说，烤肉串在德里苏丹时期既是王室提供的食物，也会出现在平民的餐桌上。
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