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视频作者:诸城市国邦机械有限公司
油炸食品是一种主要的传统食品, 因其特有的风味而在食品特别是休闲食品中占有重要的地位,如方便面、薯片、油炸花生米、炸油条、虾条、各种洋快餐食品等。此外, 油炸也是家庭和食堂常用的一种烹调手段。
真空油炸机,采用的是新式油炸工艺:在减压的条件下,以油脂为介质,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,实现在低温条件下对食品的脱水干燥。热油脂作为食品脱水供热的介质还能起到改善食品风味的重要作用。
本公司主要生产的产品有:油炸、卤制、清洗、风干,杀菌等成套流水线、薯片、薯条加工设备、果蔬脆片真空油炸设备、果蔬清洗(脱皮)切割加工设备、大蒜加工设备、拌料调味设备、土豆清洗/脱皮/切片/切丝设备、元宵机、脱毛机、鸡爪脱皮流水线等几十个品种。
真空油炸机的优点
1、保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,秋葵双室真空油炸机厂家供应,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
设备描述;
当代食品高新技术使果蔬深加工跨入了一个崭新领域。采用真空低温油炸脱水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆,水果双室真空油炸机厂家供应,味道鲜美,保持了天然果蔬的色泽、风味和营养成份,是高维生素、高纤维素、低热量的现代食品,被食品界、营养界称为“二十一世纪食品”。风靡欧美、日本及东南亚,在国内市场渐成新宠。
在传统油炸工艺中,已基本解决了含油率及酥脆的工艺控制,但脆片收缩、表面起泡等现象却未能很好地解决,影响了产品的感官质量。这是由于在真空油炸过程中,吉林双室真空油炸机厂家供应,果蔬组织细胞中的水份剧烈汽化,造成细胞组织,胡萝卜双室真空油炸机厂家供应,因而严重影响了产品的组织形态。
现在,我们国邦机械在果蔬脆片油炸之前加入冷冻工艺,很好地解决了这一难题。这是在真空油炸中应用了冷冻升华干燥的部分原理,结合两者优点,提高了产品质量。
真空油炸主要工艺如下:
果蔬清洗→切片(条)→漂烫→冷却→(浸糖)→沥水→速冻→真空低温油炸脱水设备→调味→冷却→探检→内包→外包→成品
诸城国邦食品机械-吉林双室真空油炸机厂家供应由诸城市国邦机械有限公司提供。诸城市国邦机械有限公司(www.shandongguobang.com)是从事“油炸机,油炸设备,油炸流水线,清洗设备,薯片生产线,薯条生产”的企业,公司秉承“诚信经营,用心服务”的理念,为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询!联系人:董女士。同时本公司(www.dwzkyzj.com)还是从事电加热油炸机,低温真空油炸机,真空油炸机设备的厂家,欢迎来电咨询。
产品品牌:诸城国邦机械
供货总量:不限
产品价格:议定
包装规格:不限
物流说明:货运及物流
交货说明:按订单