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所以，相对来讲，白酒中除了酒精和水以外，还有大量的其他化合物。相比其他蒸馏酒而言，白酒中会含有大量的醛类，当醛类和醇类发生酯化反应，会形成了各种复杂浓郁的香型，导致酒的味道也有所不同。
例如酱香型白酒的口味幽雅细腻，酒体醇厚且留香持久；浓香型白酒口味绵甜醇厚，窖香浓郁，香味协调；还有清香型白酒清香纯正、余味净爽。白酒
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中国文化的核心是“天地人和”，中国酒文化的精髓也应是“以人为本，以和为贵”。白酒是中华民族特有的产品，从表面上看，它是一种饮品，但是从社会意义上看，它是建立在文化支配下的一种“精神商品”。所以，白酒文化更能代表中国的酒文化，更能很好地体现中国酒文化的深刻内涵。
浓酱兼香型白酒是新中国成立后，研发成功的一种新香型白酒。它是建立在两个传统老香型——浓香和酱香基础上创新演变而来，所以，其物质构成是浓酱两种酒的成分，其精神层面上必然带有浓酱两种酒的文化基因。讨论浓酱兼香型白酒的文化内涵，自然应先从它的基础——浓香白酒和酱香白酒的文化谈起。
浓香型白酒是我国历史较早的白酒酒种，它所代表的民族文化广泛而丰富。如泸州老窖的400年窖池文化；品质“恰到好处”的中庸文化；剑南春的“盛世文化”；沱牌的“舍得文化”；水井坊打造的“高尚生活元素”；洋河创造的“色彩文化”等等。这些文化经名酒企业的挖掘、整理、提炼、传播，使它们既印有历史的烙印，又有时代的风采，既同属一脉，又个性鲜明。
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你知道兼香型酒的风味特色吗？
很多人喝了一辈子酒，也可能不了解什么是香型，更别提区分不同香型的特色了。
什么是兼香型白酒？
就是两种香味兼而有之。一开始的兼香通常指的是浓香、酱香的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香，要么以浓香为主，闻起来又有酱香的风味。白酒
当然每一款兼香型白酒的风味和口感都是不一样的，了解了兼香型白酒之后对品酒还是很有帮助的。白酒
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