卤味培训制作方法：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
卤味培训的制作方法：1.发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。2.制作面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
卤味培训是这款以混沌皮包囊卤菜、香肠、鸡柳和蔬菜水果的时尚潮流特点既食特色小吃，不仅身心健康美味可口，并且营养成分便捷。论“色”，因为用材丰富多彩，肉类食品、蔬菜水果、混沌皮和料汁配搭，卤肉卷展现出红、绿、紫、白、黄两色的色调，观之护眼，具有色香味俱全；再聊“香”，卤味培训培训计划：1.原料的提前准备和购置；2.各种各样酱汁的炮制；3.肉的酱卤：鸡脯肉、生猪肉、牛羊肉等；4.混沌皮的制做和火锅配菜的解决；5.制成品制做和储存。
卤味培训机构-娄烦卤味培训-孙大妈培训班由临猗县西城孙大妈餐饮服务部提供。临猗县西城孙大妈餐饮服务部（www.ycssxs.com）是从事“小吃培训,熟食培训,早餐培训,面食培训”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：宋老师。
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