[供应]甲酸钙在生猪无抗养殖替代物研究现状与前景

无抗养殖是减少抗生素残留、提高猪肉品质、满足消费需求变化和实现供给侧改革的需要，也是生猪产业健康发展的必然趋势。目前，从管理、观念、饲料、添加剂和养殖环境等产业链相关领域实现无抗生猪养殖已逐渐成为国内外同行的共识。

至今，已开发出许多具有替代抗生素作用潜力的新型添加剂，主要有抗菌肽、酶制剂、中草药添加剂、酸化剂、新型添加剂等产品，已在生猪养殖生产中发挥了重要作用。

 酸化剂

酸化剂具有抑（杀）有害菌、促进消化、维护肠消化道菌群平衡、增强抵抗力、提高生长性能等重要作用。常用酸化剂包括无机酸化剂和有机酸化剂，无机酸主要有盐酸、硫酸和磷酸等；有机酸化剂种类多、使用范围广，包括柠檬酸、乳酸、延胡索酸、甲酸、乙酸、丙酸、富马酸、酒石酸、山梨酸等及其盐类，是饲用酸化剂的主要组成成分。



酸化剂主要发挥了以下作用：

一是参与机体主要代谢途径，提高消化率。如乳酸、柠檬酸、富马酸、苹果酸等有机酸是细胞主要代谢途径的中间产物或底物，可以进入肠道上皮细胞，参与氧化供能，起到营养物质的作用。据报道，早期断奶仔猪添加柠檬酸和延胡索酸使饲料利用率分别提高了7.2%和6.99%；添加甲酸钙，断奶仔猪的蛋白质和能量物质消化率分别提高了10.3%和9.8%；



二是抑（杀）有害菌，维持了肠道微生态平衡。消化道中的大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害细菌在pH≤4时基本不生长，而酸性环境是乳酸菌、酵母菌等有益菌的适宜生长环境。因此，酸化剂的添加同时起到了抑（杀）有害菌和促进益生菌生长的双重作用，保护了胃肠道健康，提高了动物的抗应激能力和免疫水平。张严等（2018）报道甲酸、柠檬酸、山梨酸、苹果酸和富马酸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有一定的抑制作用。40mg/mL苹果酸和磷酸分别对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的具有很好的抑制效果。李楠等（2012）报道山梨酸对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌和变形杆菌等均具有良好地抑菌效果；



三是酸化剂通过降低胃肠道pH，激活胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，而添加有机酸可以提高小肠内胰淀粉酶和粗纤维分解相关酶的活力，提高粗纤维在肠道前段的消化利用率。

目前，酸化剂主要以复合酸化剂或与益生菌、小肽制剂等联合配置，更提高了使用效果，极大地减少或取代了部分抗生素的使用，而采用缓释复合酸化剂或微囊酸化剂工艺进一步提高了酸化剂的使用效果，可进一步提高经济效益，在生猪无抗养殖中已展示出较大潜力。