豆腐皮的制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，豆腐皮加工设备生产线，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
豆制食品名，有二种：一是挑成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣;二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫豆腐皮，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。
近豆制品吃的多，豆皮豆干豆腐，天天都有，一是因为家人爱吃，豆腐皮机，二是因为又发现了一个豆腐摊，豆腐的品质还不错。
家常菜，因为一点肉末，味道更加好了。
以前我不怎么喜欢这加肉末，总是觉得素就素荤就荤，商用豆腐皮机器价格，其实还是要善用才好。
材料：豆腐皮 肉末 葱 芦笋
调料：盐 生抽 色拉油 料酒
做法：
1、豆腐皮切丝。
2、肉末加料酒生抽和盐拌均匀，加上葱花。芦笋切段。
3、炒锅倒油，炒散肉末，期间加上生抽稍稍上色。
4、下芦笋段。
5、下豆腐皮丝翻炒成菜，淋生抽和一点儿糖调味。
6、出锅即可。
小贴士：
豆腐皮我是大清早去市场买来的，刚出锅的那种，所以没有焯水，直接下锅了。
如何炒好一个可口的家常小炒？
用干豆腐机生产的干豆腐出品率高吗？
出品率是豆制品生产的核心，是决定豆制品企业赢利能力的关键因素之一。
出品率的高低主要取决于以下几个方面：
（1）生产用水
不同的水矿物质的含量是不同的，以钙和镁的含量越低越好即越软越纯的水豆制品的出品率会越高；酸碱度也会影响到出品率，实践证明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨胀会更充分，胶体状态的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完浆后易坏。我国北方大部分地区的水都属于偏碱，根据我厂在北方地区用户安装经验显示，江、河、水库等无污染的地表水要优于深井水或矿泉水，经过处理的自来水PH值一般为7即中性，用于干豆腐生产比较稳妥。
大豆原料
不同的大豆所含的蛋白量是不同的，以我国大豆主产地黑龙江为例，全自动豆腐皮机械设备，豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆，豆制品生产主要应该选用蛋白豆，与其它豆相比 出品率相差在半两是很正常的。
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