烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食，一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时，烧鏊子的火大小必须合适，翻馍的时间必须准确把握。
全自动单饼机可以生产烙馍、鸭饼、煎饼、单饼等，其先进的各个工序不但效率高而且做出的饼也是美味可口。单饼机的使用寿命以及其耐磨程度主要取决于两点：
1、是单饼机本身的机械配件质量的好坏.
2、主要取决于我们平时怎么使用它，要定期注意保养，这样才会保证单饼机的使用时寿命及保证其耐磨程度。
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单饼机的主要结构包括设置在机架上的烙烤筒，并且在烙烤筒下设置有用来烙烙馍的烙烤板，而且在烙烤筒下方设置有传动轮组，在烙烤板上设置有切刀装置，用来切烙馍用的 ，在烤筒的另外一侧设置有面带托槽，重要的是在烙烤筒内和烙烤板下分别设置有加热装置。这基本就是构成单饼机的重要结构，全自动机械化生产，不但效率高，而且产量大。
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