以前的收麦季节，人人都忙，小吃配方培训，能下地的都要手持镰刀，收割、驮运、晒麦、打场。体力弱的就在家里做饭、带孩子，就连小孩都要到地里帮忙捡麦穗，村里小学是老师带着学生们集体参加捡麦穗劳动
麦子收回家，勤劳的人会连夜磨成面，给下地的人做新麦面吃。
新媳妇们在夏收结束后，就紧赶着回娘家，回去当然要蒸新面馍馍给自己的父母吃。所以，不管是不是节日，给娘家老人送新面这个时令是必须要过的。
而现在收割已然不那么费力气，曾经活跃在甘肃、陕西、河南一带的麦客们，也从职业的辞典里消失了。在机械化、半机械化收割，将人们从繁重的体力劳动中解放出来，也让许多曾经的农民或者农民的后代不再需要回家乡收麦子了。所以现在在外想吃到一碗新鲜的新麦面都不容易，但是想吃新麦面也不是不可以，来西安赵家，各种陕西面食随你挑。
陕西人喜爱吃面，而且一些地区对于吃面还有讲究
例如： 少年时吃面，喜欢棍棍面，劲道，耐嚼，吃了也能坚持得时间长。
中年时期，喜欢吃宽宽的扯面，无论是油泼的还是干拌的，先biangbiang地扯开了再说。
而到年龄大了，还是细面柔和精道，味道又能浸润得深，细嚼慢咽，品味，又养生。
想想人一辈子也该如此啊：少年的时候，没有锐气不行。
中年的时候，在通晓规则的基础上，还得放得开。因为这个时候，人的精力最旺盛，学养最深厚。做事情，要追求力度和开阔程度，谨严而不失潇洒。
而老了之后，这个要求就得倒过来。
因为老了，精力不济，容易懈怠。这个时候，要反过来要追求一个“严”字。
所以，不管在哪个阶段，自始至终心力不倒，网红小吃培训，一口真气不散，跟自己较劲到底。
儿时的记忆还保留在从事过这个活动的人们的头脑中，对新麦面的向往更是一些吃货难以磨灭的记忆。新麦子的香味，那乍闻之下就让味蕾欢呼的飘香，闭上眼睛，就从记忆深处滑过，渴望品尝的强烈意愿，正从心底慢慢浮起。
而这个年头，面条小吃培训，再没有妈妈含笑和面、发面，拾柴蒸馍，让你吃上香喷嚏的新面馒头了，也没有奶奶给你和面、擀面、下面、捞面、浇臊子、或者只是浇上飘香的大蒜水水，小吃培训，让你吃一碗爽歪歪的新麦油泼面了。
不过，生活还在继续，想吃好吃的油泼面、臊子面、biangbiang面，你可以走进西安赵家腊汁肉饭店，吃到好吃的面。
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