陶瓷餐具的分类以瓷器质量为基础：目前主要有镁瓷，骨瓷，强化瓷，贝壳瓷，新骨瓷等，其中骨瓷是最好的。根据陶瓷：可分为硬瓷和软瓷。硬瓷多为高温烧制，而软瓷主要采用高温冶炼低温釉工艺制成。由于釉料烧成温度不同，原料配方不同。相对而言，软珐琅含有更多低熔点氧化物。因此，硬瓷釉面的硬度大于软瓷的硬度。使用时，刀叉不易划伤，但软瓷釉面的光滑度和亮度一般优于硬瓷。 。根据花卉装饰方法，可分为釉色，釉色，釉下彩，彩釉瓷和一些无色瓷。釉色：釉色陶瓷是将陶瓷颜料制成的花纸粘贴在釉面上或直接在产品表面上用颜料制成的产品，然后在700°C~850°的高温下烘烤C.由于烘烤温度没有达到釉层的熔化温度，因此花表面不会沉入釉料中并且只能粘附到釉层的表面上。如果用手触摸，会有一种不均匀的感觉，肉眼可以看到。釉色：釉色陶瓷的烘烤温度高于釉色，达到产品釉的熔化温度。当釉料熔化时，陶瓷颜料沉入釉料中，冷却后被釉料层覆盖。用手触摸产品表面与玻璃一样光滑，没有明显的不均匀性。釉下彩：釉下彩陶是我国传统的装饰方法。产品的所有颜色装饰都在瓷坯上进行，高温在上釉后一次性烧制。这种产品与釉料相同，花卉表面被釉层覆盖，表面光亮平整，没有不均匀感。釉面瓷：釉面瓷是添加到陶瓷釉料中的高温着色剂，因此成品的釉面表现出一定的颜色，瓷器定制厂家，如黄色，定制瓷器，蓝色和豆蓝色。白瓷：白瓷通常指没有任何颜色装饰的陶瓷。这种产品通常被酒店或餐馆使用。
镁质强化瓷餐具
镁质强化瓷餐具，是采用镁质石粉和高长石粉作主原料，在1340摄氏度左右的高温下烧制而成，其强度超高，脆性很低，礼品瓷器定制，高白度，釉面光洁，江苏瓷器，使用寿命是普通陶瓷的3-5倍，所有日用瓷中适合作消毒餐具的理想产品。虽然单件产品的成本要比白瓷和普通强化瓷高25%左右，但其使用寿命长、破损率低、档次高形象好，实际餐具的累积总投入反而要低50%以上。瓷质典雅，釉面光滑柔和，具有耐高温，耐急冷，温度高，不易划痕等特点，且不含铅等化学物质，是无污染的绿色餐具、环保餐具，是现代化酒店，宾馆及消毒餐具公司的首要选陶瓷餐具产品，深得用户好评。
在购买和使用陶瓷餐具时，要注意以下几点：
1、购买陶瓷餐具一定要选择正规的市场，切不可贪便宜购买没有正式生产厂家的劣质产品。国家规定，将陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，铅的溶出量不得大于7毫克/升，镉的溶出量不得大于0.5毫克/升。正规的生产厂家的产品基本都能符合这一要求；
2、购买时要注意看餐具的成色，用手触摸餐具表面，看内壁是否光洁；
3、用鼻子闻是否有异味；
4、不要购买颜色过于鲜艳的陶瓷餐具。为使色彩鲜艳，厂家会在釉彩里加入一些重金属添加剂，因此，颜色越鲜艳的餐具，重金属就越容易超标；
5、应购买原料、工艺控制比较严格的釉中彩、釉下彩餐具。
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