蜂王浆由工人的下腺和上腮腺分泌。它是一种乳白色，浅黄色或浅橙色浆状物质，具有蜂王浆的特有香气。味道略带酸味，甜味，痰和辛辣。蜂王浆的成分根据季节，地理位置和蜂种略有不同。一般情况下，蜂王浆含水量占60-70％，蛋白质占9-18％，脂质占3-8％，果糖占3-13％，葡萄糖占4-8％，蔗糖占0.5-2.0％。 ，灰分0.8~3％和0.1~2.01％的10-羟基-2-癸烯酸（10-HDA）。蜂王浆中含有26种以上的游离脂肪酸，其中8种是必需氨基酸。此外，蜂王浆含有少量酚类，维生素和矿物质。干物质约占鲜蜂王浆的30-37.5％，含有50％的蛋白质。
蜂王浆含有9种甾醇，到目前为止已鉴定出3种甾醇，它们是甾醇，胆固醇和谷甾醇。它还含有铁，铜，镁，锌，钾和钠等矿物质。理化性质新鲜蜂王浆是一种粘稠的糖浆，颜色有光泽，颜色为乳白色，淡黄色或微红色。颜色的差异与工蜂的饲料（主要是花粉）的色素有关。另外，工蜂的年龄增加，平顶山纯天然蜂胶，蜂王浆的保存时间长，蜂王浆长时间与空气氧化，使蜂王浆的颜色加深。蜂王浆具有典型的酚醛和酸味，味道酸，煨，略带辛辣，余味略带甜味。蜂王浆呈酸性，PH值为3.9-4.1，酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之间，不溶于氯;部分溶于水，其余形成水悬浮液;部分溶于乙醇，部分沉淀;全部溶于浓盐或氧化钠中。
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