如何窖藏白酒？白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300C，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 二、黄酒的保存黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50C，白酒，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。
白酒品鉴方法：如何鉴别酒的好坏？1、搓(用来鉴别白酒)。将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，白酒代理价格，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。2、品(用来鉴别白酒)。品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
中国白酒香型不同的原因？原因很多，主要有以下几点：a.所用接种剂不同，如有的白酒用高温曲，白酒加盟，泸州老窖用中温曲，汾酒用低温曲等。b.发酵容器不同，如白酒用石窖泥低，泸州老窖用泥窖，汾酒用地缸等。c.酿造工艺的不同，如粮食酒讲究四高一长，汾酒讲究一清到底。d.加上各个地区独特的气候条件，就造成了酿酒微生物的不同，以及相同微生物代谢的差异。e.综合起来就形成了风格特异的不同香型白酒。
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