巧克力类是典型的高脂肪高热量糖果。它的脂肪含量通常可达40%以上，糖果，糖含量在50%以上，并含有4%左右的蛋白质。巧克力室温下呈现固态，西式奶糖类其实并不像人们想象的那样，是牛奶为主的产品。其中含糖分达85%左右，蛋白质含量只有2%，脂肪含量却达到6%，营养价值低于酥糖和花生糖类。例如，奶油软糖(fudge)当中糖含量为75%左右，脂肪含量在6%以上，甚至可达10%以上。相比之下，太妃糖（toffee）的脂肪含量更高，可达25%，而糖含量低一些，企业糖果，它的营养价值比较低，主要是提供口感，优质企业糖果定制批发，在胃中起到一种填充的作用。如果不太甜的话，作为餐前零食，有一定抑制食欲的作用。不过，如果把它给孩子当零食吃，可就适得其反了，会妨碍孩子正餐时摄入足够的营养成分。
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芝麻之类做糖心的原料，是因为它的脂肪饱和程度比较高。不过，从微量营养素来说，巧克力比较有优势，因为它含有相当多的钾、钙和镁，还含有一定量的维生素B1和B2。当然，更重要的是，优质巧克力含有相当高的多酚类物质，。
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